Wagyu - Spider Steak
gekühlt
11,70-16,25 €
65,00 €/kg
180 - 250g
Das Spidersteak hat eine starke Marmorierung und ist eine echte Besonderheit, da es nur zwei kleine Steaks mit wenigen hundert Gramm pro Tier gibt. Die Muskelpartie wird wenig beansprucht, wodurch das Fleisch des Spider Steaks schön dunkel und zart ist. Doch vorsicht: es befinden sich Sehnen in dem kleinen Stück.
Auf dem Rost grillst du das Fleisch kurz und scharf an, damit sich die Röstaromen bilden. Anschließend lässt du dein Spider-Steak für etwa fünf Minuten bei indirekter Hitze garen. Ein Spider-Steak bitte nie durchbraten, sonst wird es zäh. Nur mit rosa Kern bleibt das Fleisch schön zart und saftig.